RecipeMuncher

Am Wochenende habe ich mich zum zweiten Mal am Pane Vallemaggia versucht. Der erste Versuch ist ja nicht ganz so gelungen wie ich es mir vorgestellt habe. Natürlich ist auch diesmal wieder ein Teil des reanimierten Sauerteigi in Einsatz gekommen. Er hat seine Arbeit gut verrichtet, diesmal ist das Brot schon mehr meinen Ansprüchen gerecht geworden. Wie man sehen kann hat es eine etwas offenere Krume und die Kruste ist nicht so stark gesprungen. Die Kruste könnte immer noch etwas dunkler sein (...)