RecipeMuncher

Die Auberginenschwemme hält immer noch an, so haben wir wieder mal 2 Aubergingen auf dem Grill geschwärzt, bzw. so lange gegrillt bis die Haut schwarz und das Fleisch weich ist. Das dauert ca. 30 Minuten bei einem heissen Feuer. Diesmal habe ich damit aber kein Baba Ganoush gemacht sondern mich von einem Rezept von Marcella Hazan inspirieren lassen. In ihrem Buch “Die klassische italienische Küche” gibt es ein Rezept für Auberginenküchlein und dazu zwei Abwandlungen. Dank mir gibt’s jetzt noch eine dritte Abwandlung, ich habe nämlich anstelle der 5cm grossen Küchlein hasselnussgrosse Bällchen gemacht.

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